Bien,

Normalement, tout est revenu à la normale, j'ai contacté par mail les personnes ayant un sous domaine avec les nouveaux paramètres FTP.

Pour faire court :

Le site était auparavant hébergé chez 1and1 (depuis 2005) mais petit à petit les tarifs ont augmenté, les certificats SSL coûtaient un bras et encore plus cher pour intégrer les sous-domaines.

Je n'ai jamais eu à me plaindre de la disponibilité des sites car 1and1 est très fiable mais je ne pouvais plus me permettre de sortir tant d'argent pour l'hébergement.

Aujourd'hui, les sites sont chez Amen, hébergeur que j'ai découvert il y a quelques mois. Je remarque que tout est beaucoup plus simple en terme de gestion avec un prix bien moindre et les certificats SSL sont intégrés dans l'offre, sous-domaine compris.